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市售的普通包子饺子馒头万博app苹果版下载可以做出面包,只是成品面
包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感,如果你追求面包成品质量,那么有条件好选用高筋万博app苹果版下载,好是面包专用粉,如果没有条件,用中筋万博app苹果版下载也一样,毕竟是家庭制作嘛,一没添加剂,二没专业设备,要求也不那么高。
如果用中筋万博app苹果版下载代替高筋万博app苹果版下载做面包,那么原方子中的水量要酌量减少,因为万博app苹果版下载种类不同,其本身的吸水率也不同,一般说来,万博app苹果版下载的筋度越高,吸水率越高;反之万博app苹果版下载的筋度越低,万博app苹果版下载的吸水率越低。
其实,由于各厂家加工工艺及所采用原料的不同,使是不同同种类的万博app苹果版下载都会有吸水性的差异,比如同是高筋粉或者同是面包粉,吸水性都会有些许差别,所以请大家要自己摸索所使用万博app苹果版下载的特性,正确添加水分,这样才能做出成功的西点。